Introduction
Cocktail créé par Raphaelle Chaize, mixologue Giffard.
Conseils de présentation
- au shaker
- rocks / tiki
- brin de menthe / éclats de pistache / orangette au chocolat
Préparation du cocktail
- 1/5 Verser les ingrédients dans un shaker
- 2/5 Remplir le shaker aux 2/3 de glaçons (cubes)
- 3/5 Agiter énergiquement pendant 7 à 10 secondes
- 4/5 Filtrer dans un verre rempli de glace pilée
- 5/5 Décorer & servir
Conseil du bartender
Infusion flash chocolat & cognac :
- 100g chocolat noir (80%)
- 250 ml cognac
- Mettre le chocolat en morceaux dans un siphon à crème
- Ajouter le cognac
- Charger avec deux cartouches N2O
- Agiter énergiquement
- Vider le siphon et récupérer le liquide ainsi obtenu
- Filtrer à l’aide d’un filtre à café ou d’un linge type mousseline
Utilisation
VEGAN SANS GLUTENIngrédients
Cocktail
Cocktails
Cognac infusé au chocolat
45 1,52 ml oz
Liqueur Curaçao Triple Sec
Environ x46
15 0,51 ml oz
Jus de citron jaune
15 0,51 ml oz
Sirop Saveur Pistache
Environ x66
15 0,51 ml oz
Bitters aromatiques
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