Mountain Sour

Mountain Sour

  • Automne / Hiver / Printemps

Introduction

Cocktail créé lors d'un atelier animé par Fernando Castellon.


    Conseils de présentation

    • au shaker
    • à cocktail
    • bitters aromatiques

    Préparation du cocktail

    • 1/6 Verser les ingrédients dans un shaker
    • 2/6 Agiter énergiquement sans glace pendant 15 secondes
    • 3/6 Remplir le shaker aux 2/3 de glaçons (cubes)
    • 4/6 Agiter énergiquement à nouveau pendant 7 à 10 secondes
    • 5/6 Filtrer dans un verre à cocktail sans glace mais préalablement rafraîchi
    • 6/6 Décorer en dessinant une ligne avec les bitters aromatiques et servir

    Conseil du bartender

    La technique du « dry shake » permet d'obtenir une belle mousse et la texture onctueuse caractéristique de l’utilisation du blanc d’œuf.


    Utilisation

    SANS GLUTEN

    Ingrédients

    Cocktail
    Cocktails
    Génépi
    40 1,35 ml oz
    Menthe-Pastille
    Environ x70
    10 0,34 ml oz
    Jus de pomme
    20 0,68 ml oz
    Jus de citron jaune
    20 0,68 ml oz
    Blanc d'oeuf
    15 0,51 ml oz
    Sirop Sucre de Canne Blanc
    Environ x200
    5 0,17 ml oz