Introduction
Cocktail créé lors d'un atelier animé par Fernando Castellon.
Conseils de présentation
- au shaker
- à cocktail
- bitters aromatiques
Préparation du cocktail
- 1/6 Verser les ingrédients dans un shaker
- 2/6 Agiter énergiquement sans glace pendant 15 secondes
- 3/6 Remplir le shaker aux 2/3 de glaçons (cubes)
- 4/6 Agiter énergiquement à nouveau pendant 7 à 10 secondes
- 5/6 Filtrer dans un verre à cocktail sans glace mais préalablement rafraîchi
- 6/6 Décorer en dessinant une ligne avec les bitters aromatiques et servir
Conseil du bartender
La technique du « dry shake » permet d'obtenir une belle mousse et la texture onctueuse caractéristique de l’utilisation du blanc d’œuf.
Utilisation
SANS GLUTENIngrédients
Cocktail
Cocktails
Génépi
40
1,35
ml
oz
Menthe-Pastille
Environ x100
10
0,34
ml
oz
Jus de pomme
20
0,68
ml
oz
Jus de citron jaune
20
0,68
ml
oz
Blanc d'oeuf
15
0,51
ml
oz
Sirop Sucre de Canne
Environ x200
5
0,17
ml
oz
