Liqueur de Caramel

Le caramel apparaît au VIIe siècle chez les Arabes qui avaient conquis la Perse. les Arabes, découvrant les récoltes de canne à sucre, font connaissance avec les techniques d'obtention du caramel fondu. Les Égyptiens répandirent ensuite l'usage du caramel, avant qu'il ne se développe à l'échelle mondiale. 

L’histoire du cognac quant à elle, est intimement liée à celle de la distillation.

Introduite au XVe siècle par les Hollandais, cette technique permettait au vin de Charente (vin blanc sec, acide) de préserver sa qualité lors de son transport. Au XVIIIe siècle, apparaît la double distillation : les Charentais modifient leurs alambics et bonifient leurs eaux-de-vie grâce à un vieillissement en fût de chêne. Ainsi naît le cognac.