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À consommer avec modération

November Sour

November Sour

  • Automne / Hiver
  • Soirée

Introduction

Cocktail créé par Raphaelle Chaize, mixologue Giffard.


Conseils de présentation

  • au shaker
  • à sour
  • meringue

Préparation du cocktail

  • 1/6 Verser les ingrédients dans un shaker
  • 2/6 Agiter énergiquement sans glace pendant 15 secondes
  • 3/6 Remplir le shaker aux 2/3 de glaçons (cubes)
  • 4/6 Agiter énergiquement à nouveau pendant 7 à 10 secondes
  • 5/6 Filtrer dans un verre à cocktail sans glace mais préalablement rafraîchi
  • 6/6 Décorer et servir

Conseil du bartender

La technique du « dry shake » permet d'obtenir une belle mousse et la texture onctueuse caractéristique de l’utilisation du blanc d’œuf ou de l'aquafaba (« eau de pois chiche »).


Utilisation

VEGAN SANS GLUTEN

Ingrédients

Cocktail
Cocktails
Calvados
35 1,18 ml oz
Crème de Châtaigne
Environ x46
15 0,51 ml oz
Jus de citron jaune
10 0,34 ml oz
Jus de pomme
30 1,01 ml oz
Aquafaba
20 0,68 ml oz