Introduction
Cocktail créé par Sebastian Bauer, Giffard West Cup 2019.
Conseils de présentation
- au shaker
- à cocktail
- 1/2 fruit de la passion
Préparation du cocktail
- 1/6 Verser les ingrédients dans un shaker
- 2/6 Agiter énergiquement sans glace pendant 15 secondes
- 3/6 Remplir le shaker aux 2/3 de glaçons (cubes)
- 4/6 Agiter énergiquement à nouveau pendant 7 à 10 secondes
- 5/6 Filtrer dans un verre à cocktail sans glace mais préalablement rafraîchi
- 6/6 Décorer et servir
Conseil du bartender
La technique du « dry shake » permet d'obtenir une belle mousse et la texture onctueuse caractéristique de l’utilisation du blanc d’œuf.
Utilisation
VEGAN SANS GLUTENIngrédients
Cocktail
Cocktails
Pisco
45
1,52
ml
oz
Crème de Fruit de la Passion
Environ x46
15
0,51
ml
oz
Jus de citron vert
20
0,68
ml
oz
Sirop Sucre de Canne
Environ x200
5
0,17
ml
oz
Blanc d'oeuf
1
1
