Crème de Violette

La violette (Viola odorata) est une petite plante touffue aux fleurs violettes ou blanches, originaire d’Europe, d’Asie et d’Afrique du Nord, qui appartient à la famille des Violacées. Elle est connue pour ses propriétés médicinales et ses nombreux bienfaits, notamment expectorant et anti-inflammatoire. Dans le langage des fleurs, la violette symbolise l'amour timide et secret. La violette est souvent utilisée en confiserie, et parfois en pâtisserie, pour les sirops, les liqueurs et en parfumerie. Créée au 19 ème siècle, la crème de violette connait son apogée à la fin du siècle. Aujourd'hui, parmi les cocktails populaires réalisés avec de la crème de violette, on retrouve notamment l'Aviation et le Blue Moon.