Introduction
Cocktail créé avant la Prohibition à Philadelphie, au club de l'hôtel Stratford-Bellevue.
Conseils de présentation
- au shaker
- à cocktail
- framboises
Préparation du cocktail
- 1/6 Verser les ingrédients dans un shaker
- 2/6 Agiter énergiquement sans glace pendant 15 secondes
- 3/6 Remplir le shaker aux 2/3 de glaçons (cubes)
- 4/6 Agiter énergiquement à nouveau pendant 7 à 10 secondes
- 5/6 Filtrer dans un verre à cocktail sans glace mais préalablement rafraîchi
- 6/6 Décorer et servir
Conseil du bartender
La technique du « dry shake » permet d'obtenir une belle mousse et la texture onctueuse caractéristique de l’utilisation du blanc d’œuf.
Utilisation
VEGAN SANS GLUTENIngrédients
Cocktail
Cocktails
Gin
30
1,01
ml
oz
Vermouth sec
30
1,01
ml
oz
Jus de citron jaune
30
1,01
ml
oz
Sirop Framboise
Environ x50
20
0,68
ml
oz
Blanc d'oeuf
15
0,51
ml
oz
