Clover Club

Clover Club

  • Automne / Été

Introduction

Cocktail créé avant la Prohibition à Philadelphie, au club de l'hôtel Stratford-Bellevue.


    Conseils de présentation

    • au shaker
    • à cocktail
    • framboises

    Préparation du cocktail

    • 1/6 Verser les ingrédients dans un shaker
    • 2/6 Agiter énergiquement sans glace pendant 15 secondes
    • 3/6 Remplir le shaker aux 2/3 de glaçons (cubes)
    • 4/6 Agiter énergiquement à nouveau pendant 7 à 10 secondes
    • 5/6 Filtrer dans un verre à cocktail sans glace mais préalablement rafraîchi
    • 6/6 Décorer et servir

    Conseil du bartender

    La technique du « dry shake » permet d'obtenir une belle mousse et la texture onctueuse caractéristique de l’utilisation du blanc d’œuf.


    Utilisation

    VEGAN SANS GLUTEN

    Ingrédients

    Cocktail
    Cocktails
    Gin
    30 1,01 ml oz
    Vermouth sec
    30 1,01 ml oz
    Jus de citron jaune
    30 1,01 ml oz
    Sirop Framboise
    Environ x50
    20 0,68 ml oz
    Blanc d'oeuf
    15 0,51 ml oz