En plus des outils mentionnés précédemment, il y a d'autres équipements essentiels à avoir pour un barman professionnel. Voici, ci-dessous, la liste des accessoires complémentaires qui entrent dans la panoplie parfaite du matériel professionnel.
1. Cuillères à cocktail
Les cuillères à cocktail aussi appelées diablotin sont conçues pour mélanger les ingrédients dans le verre à mélange ou dans le shaker. Elles sont généralement en acier inoxydable et possède un long manche souvent torsadé qui permet de mélanger délicatement les ingrédients sans briser la glace. Il existe plusieurs types de cuillères de bar, chacune adaptée à des techniques de mélange spécifiques.
2. Le presse-agrumes
Le presse-agrumes est un outil qui permet de presser les agrumes pour obtenir du jus frais. Il existe des modèles manuels et électriques, mais il est recommandé d'utiliser un presse-agrumes manuel pour conserver la saveur et les huiles essentielles des agrumes.
3. Le pilon aussi appelé muddler
Le muddler est un pilon utilisé pour écraser des ingrédients tels que les herbes, les fruits et les épices pour libérer leurs arômes et saveurs dans un cocktail. Les muddlers sont généralement en bois, mais il en existe également en acier inoxydable ou en plastique. Ils sont particulièrement utiles pour préparer des cocktails à base de fruits frais ou d'herbes aromatiques tels que le mojito ou le caipirinha, qui nécessitent de la menthe ou de la lime écrasées.
4. La pince à glace
La pince à glace est un outil qui permet de saisir les glaçons sans les toucher avec les mains. Elle est indispensable pour conserver l'hygiène dans le bar et éviter de diluer les cocktails avec de l'eau de fonte.
5. Le zesteur
Le zesteur est un outil qui permet d'extraire les huiles essentielles des agrumes.
6. Le couteau à bar
Le couteau à bar se distingue des couteaux de cuisine traditionnels par sa forme et sa lame dentelée. Ce couteau est conçu pour couper des fruits, des légumes et des garnitures avec précision. Il est souvent utilisé pour couper des tranches d'agrumes ou de concombre, ou pour tailler des zestes de citron.
7. La passoire pour filtrer les cocktails
Il existe deux types de passoires couramment utilisés : la passoire à ressort et la passoire à mailles fines. La passoire à ressort est la plus courante et se fixe à l'extrémité du shaker ou du verre à mélange pour empêcher les glaçons et les ingrédients solides de passer. La passoire à mailles fines, quant à elle, est utilisée pour filtrer les cocktails préparés à l'aide d'un shaker Boston.
8. Le vaporisateur à cocktail
un outil très pratique pour les bartenders professionnels est le vaporisateur à bouteille. Cet outil permet de vaporiser des huiles essentielles, des arômes et des parfums sur les cocktails pour leur donner une touche finale. Les vaporisateurs sont disponibles dans une variété de tailles et de styles, allant des petits modèles portables aux grands modèles professionnels.
En résumé, les outils du barman professionnel incluent le shaker, le blender, une carafe munie d'un bec verseur, des cuillères et un jigger, un diablotin, des bacs à glaçons, un seau à glace, une pince ou une petite pelle, un presse-agrumes, une planche à découper, un couteau bien aiguisé, un couteau économe, un zesteur, des bâtonnets pour piquer des morceaux de fruits, des petits parasols en papier, des agitateurs et des pailles de toutes les couleurs. Les outils supplémentaires incluent le muddler, le couteau à bar, la passoire et le vaporisateur à bouteille.
En utilisant ces outils de manière appropriée, un barman peut créer des cocktails savoureux et impressionnants qui raviront les clients les plus exigeants.
