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Le Savoir-faire

Depuis 1885, notre métier : Liquoriste

cassis

Au départ : les fruits, les plantes, gage de qualité.

Achetés en priorité dans notre région (100% des baies de cassis proviennent des Pays de la Loire), ou plus loin en fonction des variétés ou des provenances choisies.

La macération : une méthode traditionnelle qui respecte le goût authentique

Pour extraire les arômes, les fruits sont mis en macération dans de l’alcool de 48h à trois mois selon le temps nécessaire au mariage optimum entre fruits et alcool. L’infusion obtenue est la base essentielle de la fabrication de la liqueur.

Secrets de fabrication : des recettes et un savoir-faire

Dosage, assemblage, mélange, filtration, contrôle,…. les exigences de la qualité. Chaque fabrication est goûtée avant d’être embouteillée.
orange

Recherche et développement : un laboratoire actif toute l’année

Anticiper, innover, améliorer, tester,… avec rigueur et passion.

Un produit naturel vit, évolue avec le temps, notre exigence de naturalité nécessite une amélioration constante de nos process de fabrication pour les liqueurs comme pour les sirops.
La liqueur est l’ingrédient essentiel qui donne la note aromatique aux cocktails, elle doit tenir sa promesse.

La récolte du cassis

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