Achetés en priorité dans notre région (100% des baies de cassis proviennent des Pays de la Loire), ou plus loin en fonction des variétés ou des provenances choisies.
Pour extraire les arômes, les fruits sont mis en macération dans de l’alcool de 48h à trois mois selon le temps nécessaire au mariage optimum entre fruits et alcool. L’infusion obtenue est la base essentielle de la fabrication de la liqueur.
Dosage, assemblage, mélange, filtration, contrôle,…. les exigences de la qualité. Chaque fabrication est goûtée avant d’être embouteillée.
Anticiper, innover, améliorer, tester,… avec rigueur et passion.
Un produit naturel vit, évolue avec le temps, notre exigence de naturalité nécessite une amélioration constante de nos process de fabrication pour les liqueurs comme pour les sirops.
La liqueur est l’ingrédient essentiel qui donne la note aromatique aux cocktails, elle doit tenir sa promesse.
