Chai Tee Sirup

« Chai » signifie « thé » en Hindi. Pour les civilisations occidentales, il s’agit d’une saveur de thé dont les notes dominantes sont la cannelle ou la cardamome. En Inde, le chai n’est pas une saveur de thé, c’est le thé. Ce que les Occidentaux considèrent comme une boisson très élaborée est simplement la façon standard de préparer le thé. La culture du chai en Inde s’est développée avec la colonisation britannique. A cette période, la British East India Company était en plein essor, notamment grâce à la forte demande pour le thé d’Assam. La consommation de thé en Inde augmenta, et les Indiens donnèrent à la préparation typiquement britannique (thé noir, avec du lait et du sucre) une couleur plus locale en ajoutant des épices, telles que le gingembre, la cannelle et les clous de girofle.