Niveau de difficulté : ***
- Verre : rocks / tiki
- Méthode : au shaker
- Glace : pilée
- Décoration : brin de menthe, orangette au chocolat, éclats de pistache
- Verser les ingrédients dans un shaker
- Remplir le shaker aux 2/3 de glaçons (cubes)
- Agiter énergiquement pendant 7 à 10 secondes
- Filtrer dans un verre rempli de glace pilée
- Décorer & servir
Infusion flash chocolat & cognac :
- 100g chocolat noir (80%)
- 250 ml cognac
- Mettre le chocolat en morceaux dans un siphon à crème
- Ajouter le cognac
- Charger avec deux cartouches N2O
- Agiter énergiquement
- Vider le siphon et récupérer le liquide ainsi obtenu
- Filtrer à l’aide d’un filtre à café ou d’un linge type mousseline
