Niveau de difficulté : ***
- Verre : à cocktail
- Méthode : au shaker
- Glace : –
- Décoration : feuille de coriandre
- Écraser les tranche de concombre dans le shaker à l’aide d’un pilon
- Verser les ingrédients dans un shaker
- Agiter énergiquement sans glace pendant 15 secondes
- Remplir le shaker aux 2/3 de glaçons (cubes)
- Agiter énergiquement à nouveau pendant 7 à 10 secondes
- Filtrer dans un verre à cocktail sans glace mais préalablement rafraîchi
- Décorer et servir
La technique du « dry shake » permet d’obtenir une belle mousse et la texture onctueuse caractéristique de l’utilisation du blanc d’œuf.
