Eaux de vie
Carafe Eau de Vie de Poire William (avec sa poire prisonnière)
Méthode de fabrication artisanale traditionnelle :
Au printemps, les carafes sont accrochées sur les poiriers afin que le fruit mûrisse à l'intérieur du flacon. Elles sont maintenues à l'aide de filets.
Un tri à la récolte permet d'éliminer les fruits mal formés. Les fruits sont ensuite recouverts, après plusieurs bains successifs "de rinçage" d'une eau de vie de poire William sélectionnée.
Au printemps, les carafes sont accrochées sur les poiriers afin que le fruit mûrisse à l'intérieur du flacon. Elles sont maintenues à l'aide de filets.
Un tri à la récolte permet d'éliminer les fruits mal formés. Les fruits sont ensuite recouverts, après plusieurs bains successifs "de rinçage" d'une eau de vie de poire William sélectionnée.
- Degré : 43 %
- Contenance disponible : 70 cl sous étui
Suggestion de consommation
Pur en digestif.
Eaux de vie
Cerises à l'eau de vie
De variété Griottes Montmorency, les cerises sont réceptionnées fraîches dans nos chais, quelques heures après leur récolte. Elles sont triées, sélectionnées, nous leur laissons environ 1cm de queue (coupée au ciseaux) pour en faciliter la préhension, puis elles sont mises en macération dans l'eau de vie pendant trois mois.
- Degré : 16 %
- Contenance disponible : 50 cl sous étui
Notes de dégustation
Croquantes en bouche (du fait de leur mise en macération fraîches, jamais congelées), on retrouve toute la vivacité légèrement acide et la tonicité de la griotte.
Suggestion de consommation
Servir dans des petites verrines en digestif et à l'apéritif comme amuse-gueules.
Dans un verre de cocktail.
Dans un verre de cocktail.
Recettes cocktails
Eaux de vie
Pruneaux à l'Armagnac
Les pruneaux d'Agen sont mis en macération dans l'Armagnac pendant trois mois minimum.
- Degré : 16 %
- Contenance disponible : 50 cl sous étui
Suggestion de consommation
Servir dans des petites verrines en digestif et à l'apéritif comme amuse-gueules.
En cuisine, en accompagnement de viande, en salade de fruit... .
Eaux de vie
Prunes à l'eau de vie
De variété Reine Claude, les prunes sont mises en macération dans l'eau de vie pendant au minimum trois mois.
- Degré : 16 %
- Contenance disponible : 50 cl sous étui
Suggestion de consommation
En digestif ou dans les salades de fruits.
Eaux de vie
Eau de Vie de Poire William
Eau de vie élaborée avec des Poires William récoltées en Anjou.
- Degré : 43%
- Contenance disponible : 50cl
Notes de dégustation
Au nez, grande puissance aromatique.
En bouche, subtilité du fruit et très grande intensité aromatique typique de la Poire William d'Anjou.
En bouche, subtilité du fruit et très grande intensité aromatique typique de la Poire William d'Anjou.
Giffard
Menthe Pastille
Une réalisation
