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Death Proof

Aperitivo Sweet Leah

Cocktail créé par 8 bartenders internationaux lors d’un atelier animé par Fernando Castellon.

ABV : moyen

Niveau de difficulté : ***

  • Verre : à cocktail
  • Méthode : au shaker
  • Glace : –
  • Décoration : feuille de coriandre

 

  1. Écraser les tranche de concombre dans le shaker à l’aide d’un pilon
  2. Verser les ingrédients dans un shaker
  3. Agiter énergiquement sans glace pendant 15 secondes
  4. Remplir le shaker aux 2/3 de glaçons (cubes)
  5. Agiter énergiquement à nouveau pendant 7 à 10 secondes
  6. Filtrer dans un verre à cocktail sans glace mais préalablement rafraîchi
  7. Décorer et servir

La technique du « dry shake » permet d’obtenir une belle mousse et la texture onctueuse caractéristique de l’utilisation du blanc d’œuf.

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