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Clover Club

Hairy Navel Gold Rush

Cocktail créé avant la Prohibition à Philadelphie, au club de l’hôtel Stratford-Bellevue

ABV : moyen-

  • 30 ml Gin
  • 30 ml Vermouth sec
  • 30 ml jus de citron jaune
  • 20 ml Sirop Framboise
  • 15 ml blanc d’œuf

Niveau de difficulté : ****

  • Verre : à cocktail
  • Méthode : au shaker
  • Glace : –
  • Décoration : framboises

 

  1. Verser les ingrédients dans un shaker
  2. Agiter énergiquement sans glace pendant 15 secondes
  3. Remplir le shaker aux 2/3 de glaçons (cubes)
  4. Agiter énergiquement à nouveau pendant 7 à 10 secondes
  5. Filtrer dans un verre à cocktail sans glace mais préalablement rafraîchi
  6. Décorer et servir

La technique du « dry shake » permet d’obtenir une belle mousse et la texture onctueuse caractéristique de l’utilisation du blanc d’œuf.

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