Sirop Mangue

Originaire d’Inde orientale, le manguier est un grand arbre de 20 à 30 m de haut, vivant en climat tropical. C’est après la saison sèche que la floraison a lieu, donnant place aux fruits qui ont besoin de 4 à 5 mois pour atteindre leur maturité. Aujourd'hui la mangue est cultivée dans tous les pays tropicaux et sur les plusieurs centaines d’espèces connues, seulement quelques-unes sont commercialisées. Le fruit est gros, la couleur de sa peau varie d’une espèce à l'autre, sa chair est jaune-orangée, juteuse, sucrée, fruitée et légèrement florale. Il est consommé comme fruit, dessert, glace, parfois aussi dans les plats salés dans certaines régions du monde et apporte une touche fruitée et tropicale en boisson.