Cocktails & Recipes

Sabayon: faire chauffer les jaunes d'oeufs et 3 cuillères de sucre au bain-marie. Lorsque le mélange mousse, ajoutez le sirop d'amaretto. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez ensuite le blanc d'oeuf monté en neige.

Mascarpone: mélangez le mascarpone avec les 6 cl de café.

Crème fouettée: mélangez 2 cuillères de sucre à la crème fleurette, puis fouettez l'ensemble au batteur. La crème doit être légère et onctueuse.

Dans un plat rectangulaire, disposez les biscuits cuillers au fond serrés. Les imbiber de café. Rajoutez ensuite la moitié du mascarpone au café, la moitié du sabayon et la moitié de la crème fouettée. Répétez l'opération. Laissez le tiramisu au moins 12h au réfrigérateur avant la dégustation. Juste avant de  servir, saupoudrez de cacao en poudre.